とろろそばと基本の天ぷら

今日は、料理教室にいってきました。

メニューは、とろろそばと天ぷらです☆

そばは家でもよくやるのですが、水でしめたあとさらに水気をキッチンペーパーでとり、そばを入れたボールごと氷水で冷やすなど、かなり手間をかけました。
つゆは昆布でだしをとり、鰹節を入れて一番だしをとりました☆

今まで市販のつゆを適当に使っていたのですが、やっぱり作ると段違いに美味いですね〜(*^^*)

天ぷらは、家では油が大量にいるのでやらないのですが今回、エビをまっすぐにする技や、衣を大きくする秘技を教えていただき、ボリューム感があり、美味い天ぷらを作れました(^_-)
いや〜、やっぱり和食はええねぇ〜(^0_0^)

Comments

はじめまして＾＾
通りすがりにお邪魔させて頂きました＾＾　応援ポチッ!!
宜しければ私のところにも遊びに来てくださいね♪

@音三昧

カツオと昆布の一番だし、それはそれは美味しいでしょうね〜
やはり、一手間かけると違いますね(^o^)

海老の衣を大きくみせる技でか〜(ﾟ〇ﾟ)
どうするの？

晴ボス

＠音三昧さんへ＞
はじめまして！
是非遊びに生かせていただきますね！！


晴ボスさんへ＞
やはりひと手間でちがいますよね〜☆

海老の衣は、あげてる途中にに衣をトポトポと
落としていくと衣がくっついて大きくなって、ゴージャスに見えますよ（^^o)

フッチャン