昨日になりましたが、仕事を終えた後、料理教室へ行ってきました。
今回は＜お魚さばきレッスン＞という題で文字通り、魚をさばく練習をしてきました。
食材は鯛とさばで、好きな方を一尾さばくことになりました。
昔、本を見てみようみまねでさばいたことがありますが、やはり標準の技法を学んでみるのもいいですね！
本では分からないことも知ることが出来ます。
先生の説明どおりに一刀ずつ包丁を入れていくと、なんとか三枚におろすことができました。
でも骨のところに結構身が残ってしまいました。
これは練習あるのみやね☆
さて今回は＜お魚あんかけ彩り野菜入り＞と＜揚げナス＞を調理しました。
ナスは揚げるだけ。
魚は調味料につけ、片栗粉をまぶして揚げたものに、野菜を煮込んだあんかけをしました。
調理自体はシンプルでしたが、かなりおいしかったです（^^o)
やっぱり、さばきたての揚げたては最高ですね〜☆
味噌汁とご飯はサービスでした。
さばくところから作ると、魚のことがなんとなくわかって、調理するのが楽しくなりますね！
これで、どこでも生きていけます（＾＾）
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