2008年05月21日

小あじの南蛮漬けと豚肉と高菜の炒めもの☆

f9a4d6c0-s.jpg今日は、料理教室に行ってきました。
メニューは<小あじの南蛮漬け>と<豚肉と高菜の炒めもの>、<カボチャと葱の味噌汁でした☆

小あじとはいうもののなかなか食いでのある大きさでしたねo(^-^)o

あじを頭を残したまま、えらとわたの部分を取り出し、小麦粉をつけてカラッと揚げたものに、人参と玉ねぎを南蛮酢で煮た汁をかけたもの。
南蛮酢は、水、粉末だし、酢、砂糖、みりん、酒、醤油で作りました。

いつもプリントされたレシピを見て説明を聞いて作るんですけど、ペアで作るのを想定して二人分の量で書かれています。
口頭でいうことも多いのですが、今日は担当の先生が手書きでわざわざ一人で作る人用に分量を書いて来て下さってたのでスムーズに調理をすることができました。
この心使いがうれしいですね!
豚肉は胡麻油で火を通して、高菜とタケノコと一緒に炒め、酒、みりん、醤油で味付けしました。
カボチャの味噌汁はカボチャを水で煮て、火が通ったら、だし入りの味噌を溶かして、最後に刻んだ葱を入れて完成!
いつも量が足りないときもあるのですが、
今日はご飯もあり、おかずも食いでがあったので、お腹いっぱいになりましたo(^-^)o
うまくできると幸せな気分になりますな〜(^_-)-☆
posted by フッチャン at 23:05| Comment(2) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
アジの南蛮漬け、母がよく作ってくれました。
大好きなメニュー。
自分ではなかなか作らないのですが、フッチャンのを見て、作りたくなりました(=^^=)
なかなか良いメニューですね〜(*^^*)
応援ポチ☆
Posted by 晴ボス at 2008年05月25日 11:49
晴ボスさん>

ありがとうございます!

うちの母も作ってくれていたのですが、
僕の記憶ではかなりすっぱくて
食べられなかったように思います(笑)

今、自分で作って食べるととてもおいしく
感じられました。

応用範囲が広そうなメニューですね(^^o)
Posted by フッチャン at 2008年06月02日 22:09
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