2018年02月16日

サモサ&ポテトサラダ

今日の晩御飯は、<サモサ&ポテトサラダ>を作ってみました。

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サモサは、最近本格カレー屋さんで食べたのを再現できるんではないか?と思って作ってみました。
じゃがいもをゆでて、マッシュポテトを作り、塩コショウして炒めたミックスベジタブルを混ぜ、二つに分けました。
一つは、キャベツを刻んだものと、スライスチーズをちぎって入れマヨネーズとお酢を入れて混ぜ、ポテトサラダにしました。

一つは、カレー粉を混ぜ、餃子の皮に入れて揚げました。
これがかなりお店の味を再現できました!
ちょっと揚げ具合で、衣の硬さが変わって、食感が変わってしまうのですけど、ちょっと硬めがお店に近いですね。
今回は、少しやわめになってしまいましたが、これはこれで美味かった!

posted by フッチャン at 21:40| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

あさりラーメン

二日前になりますが、<あさりラーメン>を作ってみました。
スープは、昆布から、しょうゆ、ごま油、ラー油でベースを作り、あさりの缶詰があったので投入。
ラーメンは太麺が好きなので、それを湯がき、とっぴんぐは、わかめ、天かす、高野豆腐ミニなど。
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これはですね。

簡単で、なかなかに美味い!
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2018年02月08日

カレー天ぷら大盛り

今日は、晩御飯に<カレー天ぷらの大盛り>を作ってみました。
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なんだか、少しずつ食べたいものがあって、結果大盛りになりました。

材料は、じゃがいも、やまいも、ニンジン、だいこん、玉ねぎ、にんにく、カニかまを使いました。
衣に、小麦粉、ぬか、カレー粉を使ってみました。
特に、にんにくカレー天ぷらが、なかなかに美味すぎでした。
ラベル:天ぷら
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2018年02月02日

カニかまお好み焼き

今日は、晩御飯に、<カニかまお好み焼き>を作ってみました。
作り方は簡単に、小麦粉、ぬかで生地を作り、キャベツのみじん切りをたくさん投入。
フライパンに生地を流し入れ焼き、上からカニかまを載せて、焼き上げます。
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カニかまが、なかなかお好みに合うようです。
また、生地も卵なしで結構美味くできました。
ラベル:お好み焼き
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2018年01月30日

チーズインコロッケ

今日は、晩御飯に<チーズインコロッケ>を作ってみました。

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材料は、じゃがいも、ニンジン、ゴボウ、スライスチーズで、ニンジン、ゴボウをみじん切りにして、ごま油で炒め、塩コショウ、ゆででつぶしたじゃがいもに混ぜ、タネをつくり、チーズを入れました。

衣は小麦粉、ぬかで水で溶いたものにパン粉をまぶして、揚げました。
なかなかに美味くできました。

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2018年01月21日

カニトマトうどん

今日は、晩御飯に<カニトマトうどん>を作ってみました。

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材料は、にんにく、にんじん、だいこん、エリンギ、カットトマト、カニ缶で、調味料は、塩、コショウ、うどつゆ、しょうゆ、少し甘くするために、黒砂糖を入れて、味を調整して、つゆというより、ソースを作りました。
ゆでたうどんにのせ、上から、刻みのり、スライスチーズをちぎったものをかけて完成。
ほぼ、トマトソースのスパゲティーに近かったですが、うどんスープベースで作ったのもあり、和風になりました。
カニとトマトの組み合わせがなかなか美味かったです。
また、トマトとチーズが合いますし、チーズとのりがあうので、なかなか美味くできました。
チーズ好きなら、もっと持ってもいいかもしれませんね。
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2018年01月12日

サツマイモのカレーそば

今日は、晩御飯に<サツマイモのカレーそば>を作ってみました。
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材料は、にんにく、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、サツマイモ、鷹の爪、豚肉を使って作りました。
サツマイモは、もらいものがあったので、カレーに使ってみることにしました。
サツマイモを使ったカレーは、イモの甘みがあり、また鷹の爪を使うと辛さが増して、市販のカレーも一つ上の味になり、イモの甘みも加わって、美味くなりました。
ちょっと上等な味になりましたね。
ラベル:カレー
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2018年01月10日

豆乳のり明太子クリームパスタ

今日は、晩御飯に、豆乳のり明太子クリームパスタを作ってみました。
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以前にも、明太子クリームパスタを作りましたが、今回は少し改良して、作り方を変えてみました。
鍋に、豆乳、チーズ、のりを入れて煮て溶かし、ボウルに明太子を入れて、鍋の中身を入れ、明太子をほぐしてソースを作りました。
そこにゆでたパスタを入れて、まぜて、お皿に移し、上から刻みのりをかけて出来上がり。
クリームに溶かしたのりの味も加わって、なかなか美味かったです。
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2018年01月08日

豆乳カレーグラタン

今日は、晩御飯に<豆乳カレーグラタン>を作ってみました。
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材料は、にんにく、たまねぎ、だいこん、ジャガイモ、ツナコーン、マカロニ。
ソースは、豆乳、コンソメ、カレー粉、小麦粉、とろけるチーズを三枚ほど。

にんにく、たまねぎ、だいこんをみじん切りで入れ、ジャガイモを適当に薄切りにし、塩コショウで炒め、ツナコーン、マカロニを投入に、豆乳、コンソメ、小麦粉、チーズを入れ、良く煮込みます。
とろとろになったら、皿に油を敷いて、それらを入れ、上からパン粉を散らして、オーブンにかけて出来上がり。
いい具合のとろみがのこり、美味くできました。
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2018年01月06日

豆乳明太子クリームパスタ

今日は、晩御飯に<豆乳明太子クリームパスタ>を作ってみました。
美味しい明太子をもらったので、これを使って、ちょっと本気でパスタを作ってみることにしました。

材料は、明太子、豆乳、チーズ、醤油少々を混ぜてパスタを作り、ゆでたパスタを混ぜ、後はきざみのりを乗せました。
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本当は、牛乳とバターを入れると濃厚になるようですが、一応食養の観点から、これらは外して、かろうじていいのか悪いのかチーズを使ってみました。

でも、なかなか美味くできました。
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2018年01月05日

豆乳シチューうどん

今日は、晩御飯に<豆乳シチューうどん>を作ってみました。
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シチューは、前の日に、ダイコン、にんにく、にんじん、ジャガイモ、豚肉を具にして、豆乳を使ってシチューを作っていました。
それだけだと、うどんを入れると薄い感じがしたので、チーズと塩コショウと足して煮ました。

乾麺ですが、うどんを湯がいて、そこにシチューを投下しました。
大阪には、新世界にシチューうどんが隠れた名物としてあります。
新世界のは、透明なのですが、これは想像しやすい白いシチュー。
これが、グラタンみたいな風味でなかなか美味かったです☆
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2017年12月31日

年越しそば

今日は、晩御飯に<年越しそば>を作りました。

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具は、シンプルに、わかめ、昆布、天かす、油揚げ、高野豆腐にしました。
まあまあ、おいしくできました☆
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2017年12月27日

ツナコーンカレーそば

今日は、晩御飯に<ツナコーンカレーそば>をつくりました。
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カレーの材量は、玉ねぎ、にんにく、ジャガイモ、ニンジン、ダイコン、ツナコーンで作って、辛みを増す材料として入れてみました。
カレー粉は、100均で売ってるやつを使いました。

やはり、鷹の爪を入れると、いい感じで辛さが増してきて、美味しくできました。
今回は、そばにしたけど、うどんでもうまいですね
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2017年12月22日

にんにくの天ぷら

今日は、晩御飯に天ぷらを作ったのですが、特に<にんにくの天ぷら>を食べたくて、今回は作りました。
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他に、ダイコン、にんじん、ちくわを揚げました。
にんにくの天ぷらは、たぶんどこかの居酒屋で食べたことがあると思うのですが、かなりおいしかったです。
おすすめですね!
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辛めのツナトマトソースパスタ

昨日になりますが、辛めのツナトマトソースパスタを作りました。
具は、玉ねぎ、にんじん、ダイコン、ぶなしめじ、ツナ、カットトマト、鷹の爪でした。
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今回特に、食べたかったのは、鷹の爪で少し、辛めのを作りたいと思っていたので、鷹の爪を二本入れてみると、かなり辛すぎました。
やっぱり一本で十分でしたね。
なかなか、上手くできました。

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2017年12月20日

海藻うどん

昨日、宴会だったので、今日は軽めにうどんを作りました。
つゆは、昆布だしにして、醤油、酒、みりん、黒砂糖で作り、わかめ、ひじき、かつおぶしを投入。
ボリュームをつけるために、高野豆腐、天かすを入れました。
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やはり、薄めのつゆが体には、優しい気がする。
ラベル:うどん
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2017年12月10日

酸辣湯そば

今日は、晩御飯に、<酸辣湯そば>を作りました。
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スープは、女子に人気な酸辣湯と、これにそばを入れたもの。
グッチ裕三師匠のレシピから、作りましたが、材料がなかったので、いろいろ代用して作りました。

材料は、鶏スープの素、お酢、塩、ごま油、わかめ、ひじきを入れて作りました。
レシピでは、きくらげと昆布茶が必要なのですが、塩とわかえめ、ひじきの代用で十分行けました。
後は普通にそばを湯がいていれました。
さみしいので、おふと高野豆腐も入れると、なかなかきれいな仕上がりになりました。
スープの濃さも、今回はなかかなかそばとのバランス良くできました。
お酢入れすぎると酸っぱくなりますしね。
バランスが大事。
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2017年12月03日

ツナチーズスパゲティー

今日は、晩御飯に<ツナチーズスパゲティー>を作りました。
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材料は、にんにく、たまねぎ、ダイコン、ぶなしめじ、ツナの順に、フライパンで炒めていき、塩コショウ。
水と、今回は中華だしを入れ、煮ていきます。

鍋でスパゲティーとペンネをゆでて、ゆであがったフライパンに投入し、ここでチーズを投入して、まぶすようにして完成。

ツナとチーズの組み合わせは美味い!
ラベル:スパゲティー
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2017年11月30日

トマトチーズあんかけ皿うどん

今日は、<トマトチーズあんかけ皿うどん>を作ってみました。
ほとんど、トマトソースのパスタと同じ作り方なのですが、市販の皿うどんのあんかけの素をそのまま使って、だいこん、にんじん、玉ねぎ、にんにく、ぶなしめじ、ちくわを、塩コショウで炒めたものと混ぜ、カットトマトを入れ、そこへ、とろけるチーズを投入して、煮ます。
皿うどんにかけて出来上がりです。

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これが、なかなかいけます。
やっぱりチーズを入れるとかなり美味くなりますね。
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2017年11月23日

磯部揚げなど

今日は、磯部揚げが食べたくなって、また天ぷらをしました。
サツマイモも、一本余っていたので、ついでに揚げました。

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ちくわに、のりを巻いて磯部揚げにし、のり単体も揚げてみました。
これもなかなかにいける!
総じてうまかった(^^)
posted by フッチャン at 21:26| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする