2018年06月18日

大根葉のペペロンチーノ

今日は、晩御飯に、<大根葉のペペロンチーノ>を作ってみました。

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大根葉がついてきても、調理に困るのですけど、ひと手間かけて、一回湯がいて軟らかくしてからの調理です。
にんにく、しょうが、鷹の爪をみじん切りにして、フライパンにて、ごま油で炒めます。

香りがついてきたら、大根の千切り、エリンギの角切り、大根葉を5ミリ長に切ったものを入れ炒め、塩コショウします。

スパゲティーを茹で、茹で上がったら、具の入ったフライパンにいれ、バジル、醤油を入れ、炒めます。

これで完成!

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2018年05月30日

わかめ酸辣湯そば

今日は、晩御飯に<わかめ酸辣湯そば>を作ってみました。

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<酢わかめ>という食材をもらったのですけど、調理に困ってしまって、何に使えばいいかなと思った結果、酸辣湯がいいなとなりました。

スープは、大根、エリンギを適当な大きさに切って、水に、酢わかめ、鶏ガラスープの素、昆布茶、ごま油、黒砂糖を入れて、煮立たせました。

後は、そばをゆでて、上からスープをかけ、天かすをトッピングしました。

本当は、酢も入れるのですが、わかめに酢がついているので、これで完成。

ちょうど良くなって、美味くなりました。

酢わかめを使うには、ちょうど良かったですわ☆
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2018年04月28日

マーボー豆腐そば

今日は、晩御飯に、<マーボー豆腐そば>を作ってみました。

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材料は、ショウガ、にんにく、鷹の爪、玉ねぎ、にんじん、大根、ぶなしめじ、豆腐、やきそば。

ショウガ、にんにく、鷹の爪をみじんに細かく刻んで炒め、ある程度香りが出れば、玉ねぎ、にんじん、大根、ぶなしめじをみじんに刻んで、塩、コショウで炒めます。
炒めれば、水を加え、中華スープの素、ラー油を入れて煮込みます。

煮立てば、とうふを適度な大きさに刻んで人に立ちさせます。

別の鍋で、そばをゆで、ゆであがったら、皿に盛り、マーボー豆腐を盛り、完成です。

なかなか美味くできました。
ご飯があれば、あまったマーボー豆腐で、マーボー丼にもできます。
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2018年04月06日

天ぷら盛り合わせ

今日は、晩御飯に<天ぷら盛り合わせ>を作ってみました。
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今回は、いくつか工夫をしてみました。
衣は、小麦粉、ぬか、昆布茶、塩一つまみ、青のりで作りました。
具は、かにかま、ちくわを斜めに切って、スライスチーズをちぎったものを詰めたもの、ブロッコリー、そしてメインによもぎを使いました。

それぞれ、美味い具合に揚がって、なかなか美味かったです。
葉っぱものの天ぷらは、意外に美味いですね。
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2018年04月05日

よもぎのペペロンチーノ

今日は、晩御飯に<よもぎのペペロンチーノ>を作ってみました。

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よもぎを、さっと塩ゆでして、細かく切り、にんにく、しょうが、鷹の爪をみじんに切り、フライパンに油をひいて、炒めます。
ゆでたスパゲティーを投入し、塩いれて、混ぜていく。
ある程度、混ざったら、醤油を少量かけてできあがり。

なかなかに、美味くできました。
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2018年04月04日

ブロッコリーのお好み焼き&よもぎの味噌汁

今日は、晩御飯に、ブロッコリーのお好み焼きと、よもぎの味噌汁を作ってみました。

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作り方は、小麦粉にぬかを入れ、ゆでて細かく刻んだブロッコリーを入れ、水を入れ溶き、フライパンで焼き、豚肉を乗せ、上からアルミホイルで蓋をして蒸し焼きにする。
片面が焼けたら、ひっくり返して焼き上げました、

よもぎは、最初に少々の塩でゆで、一度水をきってから、水にダシ、刻んだよもぎ、乾燥わかめを入れ、沸騰してから、火を止め、味噌を入れて溶かしました。
もう一度に立たせて、出来上がり。

お好みは、何かで紹介されていた、ダイエットメニューで、結構おいしい。
よもぎは、春菊のような感じでしたが、春菊よりは苦みがなくて食べやすかったです。
よもぎは薬草としても効能があるらしいので、またこれを使った料理を作りたいですね。
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2018年03月17日

ひじきのペペロンチーノ

今日は、晩御飯に<ひじきのペペロンチーノ>を作ってみました。

材料は、にんにく、鷹の爪、しょうが、ごま油、ひじきです。

にんにく、鷹の爪、しょうがをみじん切りにし、フライパンで、塩、コショウをして、ごま油で炒めます。
ゆでたスパゲティーを入れて、ひじきを入れて混ぜ出来上がり。
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とても、簡単です。
また、なかなかに美味かった。

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2018年03月11日

マーボー豆腐焼きそば

今日は、晩御飯に<マーボー豆腐焼きそば>を作ってみました。
材料は、玉ねぎ、大根、鷹の爪、高野豆腐、木綿豆腐。
玉ねぎ、大根を、鷹の爪をみじん切りにして炒め、高野豆腐もみじん切りにして加え、塩、コショウ、和風だし、ごま油、ラー油を加え炒め、水を加える。
一煮立ちさせ、角切りにした豆腐を投入。
コーンスターチを溶いた水を入れて、とろみを出す。

少し多めの油で焼きそばを炒め水を少々入れて、ほぐす。
炒めた、焼きそばを皿に盛り、マーボー豆腐を上からかけて出来上がり。
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なんだか、中華だしがなかったので、和風だしを使ったためか?
ちょっと甘辛い担々麺みたいになりました。
なかなか美味くなりました。

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2018年02月16日

サモサ&ポテトサラダ

今日の晩御飯は、<サモサ&ポテトサラダ>を作ってみました。

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サモサは、最近本格カレー屋さんで食べたのを再現できるんではないか?と思って作ってみました。
じゃがいもをゆでて、マッシュポテトを作り、塩コショウして炒めたミックスベジタブルを混ぜ、二つに分けました。
一つは、キャベツを刻んだものと、スライスチーズをちぎって入れマヨネーズとお酢を入れて混ぜ、ポテトサラダにしました。

一つは、カレー粉を混ぜ、餃子の皮に入れて揚げました。
これがかなりお店の味を再現できました!
ちょっと揚げ具合で、衣の硬さが変わって、食感が変わってしまうのですけど、ちょっと硬めがお店に近いですね。
今回は、少しやわめになってしまいましたが、これはこれで美味かった!

posted by フッチャン at 21:40| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

あさりラーメン

二日前になりますが、<あさりラーメン>を作ってみました。
スープは、昆布から、しょうゆ、ごま油、ラー油でベースを作り、あさりの缶詰があったので投入。
ラーメンは太麺が好きなので、それを湯がき、とっぴんぐは、わかめ、天かす、高野豆腐ミニなど。
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これはですね。

簡単で、なかなかに美味い!
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2018年02月08日

カレー天ぷら大盛り

今日は、晩御飯に<カレー天ぷらの大盛り>を作ってみました。
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なんだか、少しずつ食べたいものがあって、結果大盛りになりました。

材料は、じゃがいも、やまいも、ニンジン、だいこん、玉ねぎ、にんにく、カニかまを使いました。
衣に、小麦粉、ぬか、カレー粉を使ってみました。
特に、にんにくカレー天ぷらが、なかなかに美味すぎでした。
ラベル:天ぷら
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2018年02月02日

カニかまお好み焼き

今日は、晩御飯に、<カニかまお好み焼き>を作ってみました。
作り方は簡単に、小麦粉、ぬかで生地を作り、キャベツのみじん切りをたくさん投入。
フライパンに生地を流し入れ焼き、上からカニかまを載せて、焼き上げます。
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カニかまが、なかなかお好みに合うようです。
また、生地も卵なしで結構美味くできました。
ラベル:お好み焼き
posted by フッチャン at 23:09| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月30日

チーズインコロッケ

今日は、晩御飯に<チーズインコロッケ>を作ってみました。

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材料は、じゃがいも、ニンジン、ゴボウ、スライスチーズで、ニンジン、ゴボウをみじん切りにして、ごま油で炒め、塩コショウ、ゆででつぶしたじゃがいもに混ぜ、タネをつくり、チーズを入れました。

衣は小麦粉、ぬかで水で溶いたものにパン粉をまぶして、揚げました。
なかなかに美味くできました。

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2018年01月21日

カニトマトうどん

今日は、晩御飯に<カニトマトうどん>を作ってみました。

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材料は、にんにく、にんじん、だいこん、エリンギ、カットトマト、カニ缶で、調味料は、塩、コショウ、うどつゆ、しょうゆ、少し甘くするために、黒砂糖を入れて、味を調整して、つゆというより、ソースを作りました。
ゆでたうどんにのせ、上から、刻みのり、スライスチーズをちぎったものをかけて完成。
ほぼ、トマトソースのスパゲティーに近かったですが、うどんスープベースで作ったのもあり、和風になりました。
カニとトマトの組み合わせがなかなか美味かったです。
また、トマトとチーズが合いますし、チーズとのりがあうので、なかなか美味くできました。
チーズ好きなら、もっと持ってもいいかもしれませんね。
posted by フッチャン at 22:08| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月12日

サツマイモのカレーそば

今日は、晩御飯に<サツマイモのカレーそば>を作ってみました。
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材料は、にんにく、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、サツマイモ、鷹の爪、豚肉を使って作りました。
サツマイモは、もらいものがあったので、カレーに使ってみることにしました。
サツマイモを使ったカレーは、イモの甘みがあり、また鷹の爪を使うと辛さが増して、市販のカレーも一つ上の味になり、イモの甘みも加わって、美味くなりました。
ちょっと上等な味になりましたね。
ラベル:カレー
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2018年01月10日

豆乳のり明太子クリームパスタ

今日は、晩御飯に、豆乳のり明太子クリームパスタを作ってみました。
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以前にも、明太子クリームパスタを作りましたが、今回は少し改良して、作り方を変えてみました。
鍋に、豆乳、チーズ、のりを入れて煮て溶かし、ボウルに明太子を入れて、鍋の中身を入れ、明太子をほぐしてソースを作りました。
そこにゆでたパスタを入れて、まぜて、お皿に移し、上から刻みのりをかけて出来上がり。
クリームに溶かしたのりの味も加わって、なかなか美味かったです。
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2018年01月08日

豆乳カレーグラタン

今日は、晩御飯に<豆乳カレーグラタン>を作ってみました。
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材料は、にんにく、たまねぎ、だいこん、ジャガイモ、ツナコーン、マカロニ。
ソースは、豆乳、コンソメ、カレー粉、小麦粉、とろけるチーズを三枚ほど。

にんにく、たまねぎ、だいこんをみじん切りで入れ、ジャガイモを適当に薄切りにし、塩コショウで炒め、ツナコーン、マカロニを投入に、豆乳、コンソメ、小麦粉、チーズを入れ、良く煮込みます。
とろとろになったら、皿に油を敷いて、それらを入れ、上からパン粉を散らして、オーブンにかけて出来上がり。
いい具合のとろみがのこり、美味くできました。
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2018年01月06日

豆乳明太子クリームパスタ

今日は、晩御飯に<豆乳明太子クリームパスタ>を作ってみました。
美味しい明太子をもらったので、これを使って、ちょっと本気でパスタを作ってみることにしました。

材料は、明太子、豆乳、チーズ、醤油少々を混ぜてパスタを作り、ゆでたパスタを混ぜ、後はきざみのりを乗せました。
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本当は、牛乳とバターを入れると濃厚になるようですが、一応食養の観点から、これらは外して、かろうじていいのか悪いのかチーズを使ってみました。

でも、なかなか美味くできました。
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2018年01月05日

豆乳シチューうどん

今日は、晩御飯に<豆乳シチューうどん>を作ってみました。
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シチューは、前の日に、ダイコン、にんにく、にんじん、ジャガイモ、豚肉を具にして、豆乳を使ってシチューを作っていました。
それだけだと、うどんを入れると薄い感じがしたので、チーズと塩コショウと足して煮ました。

乾麺ですが、うどんを湯がいて、そこにシチューを投下しました。
大阪には、新世界にシチューうどんが隠れた名物としてあります。
新世界のは、透明なのですが、これは想像しやすい白いシチュー。
これが、グラタンみたいな風味でなかなか美味かったです☆
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2017年12月31日

年越しそば

今日は、晩御飯に<年越しそば>を作りました。

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具は、シンプルに、わかめ、昆布、天かす、油揚げ、高野豆腐にしました。
まあまあ、おいしくできました☆
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