2008年09月18日

ペンネ ナポリタン

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今日は、残ったナスを使ってなんかうまいものを作ろうと

たまねぎ、豚肉、ぶなしめじ、にんじん、なすを塩胡椒、七味唐辛子で炒めて、鶏がらスープで少し煮て、
トマトケチャップを入れて、片栗粉でとろみをつけた
ソースを作りました。

どっちかっていうと酢豚に近いのか?
でも酢は入れてないからナポリタンでええよね(^^)

ペンネをゆでて上からかけて食べました。

七味で辛味を効かしたのがうまかったね!

やっぱりなすとトマトケチャップは良くあう(^^o)

我ながらいい仕上がりでした(^^o)

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2008年08月20日

大根ステーキ

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今日は、遅く帰ったのですが、

家にあるもので何か作ろうと

HPからレシピを見て、大根ステーキというのを
作ってみました。

作り方は簡単。

レンジ500Wで4分ほど、輪切りにした大根をあたため、
フライパンで両面を焦げ目がつくまで焼きました。

普通に醤油をかけて食べてもおいしかったです。

ソースを工夫すればさらにおいしいかもしれませんね!

時間のないときの簡単レシピでした(^^o)


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2008年08月19日

かぼちゃのせうどん

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うどんを食べたかったのですが、
何かをのせなくては味気ないなと思い、

かぼちゃに片栗粉をつけてフライパンで焼いたものをのせ
、昆布と卵をのせ、ちょっと豪華にしてみました。

かぼちゃが天ぷらっぽくてうまかったですわ(^^o)
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2008年08月09日

つけめん

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駅近くに、<福>と言う日清食品の創業者が始めたというラーメン屋さんに案内してもらい行きました。

チキンラーメンをモチーフにした健康的な醤油ラーメンなど、結構健康志向で作られたラーメンでした。

僕は今回はつけ麺を食べましたが、なかなかにうまかったです。

最後に<つゆわり>といってそば湯のような感じで、スープを薄めて
飲むというのもありました。

おいしかったですわ(^^o)

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2008年08月07日

豆腐の野菜あんかけ

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今日は、さっそく料理教室で習ったものを

応用してみようかと思い、

固焼きソーメンに使ったあんかけを作ってみました。


野菜は、たまねぎ、にんにく、ニンジン、大根、ぶなしめじ、
オクラ、キャベツを適度に小さく刻んで鍋でいためます。

そこへ、こんにゃくを投入。


ある程度日が通ったら、今回はいりこだしの素をベースに、
醤油、みりん、酒を少々。
野菜が十分しんなりしたら、片栗粉を水で溶いたものを入れ、
とろみをつけます。

これであんは完成。


豆腐に片栗粉を満遍なくまぶし、フライパン全面を焼きます。

これをさらに盛り、あんかけ・・・。

完成。

もう少し、あんがすくない方がキレイに見えたのですが、山盛りかけて
しまいました(笑)

これはなかなかヘルシーでうまかったですわ。

野菜たくさん入れたほうが、味がよくなりますね!

バテ気味の夏にはいいかもです(^^o)
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2008年08月01日

カツオのタタキ丼とざるそば

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今日は、仕事を定時あがりして、買い物に行きました。

でかい刺身用のカツオが安く手に入ったので、これはタタキにしないかんなと直感的に思い、オリーブオイルでサッと火を通して、冷水でしめ、タタキにしました。

焼酎を燗にして、アテにタタキをしょうが醤油で・・。

後は、ポン酢にみりんを加えたものにおろしにんにくを混ぜ、
カツオをつけておき、ご飯に山芋を摩り下ろしたものと鰹節を敷き、

カツオと漬け汁をかけてタタキ丼の完成。

そばは、つゆに大根おろし、わさび、天かすを入れて出雲風にしました。

う〜ん、こいつはうまかったですわ(^^o)

満足、満足☆

まだまだ、食材を生かしきれないものの、いいものを手に入れるとうれしい気持ちになりますな☆

うまい酒と、うまい食いものが食えるのは幸せですな(^^o)

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2008年07月28日

ふわふわお好み焼き

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今日は、帰ってきてお好み焼きを作りました。

普段あんまり作りすぎるので、
最小の材料で作るようにしたら、適当な量でできました。

材料は、キャベツ、豚バラ、こんにゃく、豆腐、ちくわ、山芋。

極力細かく刻み、空気を含ませるように、攪拌して

焼くと、とてもふんわりと仕上がりました。

味噌汁は、ぶなしめじ、大根、麩で作りました。

丁寧に作ると簡単でもうまくできましたね☆
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2008年07月27日

ぶっかけそば、スシ、冷奴☆

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今日は、JRの最寄の駅で、祭りをやっていました。

露店でちょっと食べてきて、なんだか、
和食が食べたいなと思って、

スシはスーパーでかってきまして、

あまっていた豆腐を出して、

そばは湯がいて、山芋、大根おろしをのせ卵、刻み海苔を
上からかけ、そばつゆをぶっかけました。

日本酒を、もうちょっと冷やしておけばよかったんですけど、

なかなかおいしかったですね。

ここぞと言うときは和食がいいですね〜☆
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2008年07月17日

マーボナス丼

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今日は、昨日に引き続いてナスの料理です。

マーボナスです☆

具はシンプルに、にんにく、ナスを炒め塩コショウ、コンソメスープを入れ豆板醤で味をつけ、豆腐を投入。


後はポテトサラダに、大根と麩のお味噌汁です。

なかなかヘルシーに仕上がりましたよ(^^)
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2008年07月16日

ナス尽くし

2008071622090000.jpg今日は早く帰れたので、
昨日買ってきたナスで料理することにしました。

帰りに携帯から、クックパッドを調べて、
参考にしました。

一つは、豚バラとナス、こんにゃく、ぶなしめじを
炒めたものに、
焼肉のたれ、マヨネーズ、醤油、オリーブオイルを混ぜたソースを
かけました。

一つは、ナスに片栗粉をまぶして、湯がき、水で冷やし、
うどんつゆを希釈したものをかけ、大根おろしを添えました。

味噌汁は豆腐とぶなしめじでつくりました。

どれも、結構あっさり味にしあがりまして、
最近ちょっと帰りが遅くてインスタント食べすぎだったので
丁度良かったですわ。

あと一本は何にしようかね〜。

今日は食糧危機についての特番をしていました。

そろそろ本気で食について考えないといかんな☆
タグ:ナス
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2008年07月10日

デミグラシチュー

2008071023490000.jpg最近、残業続きで料理ができなかったのですが、
久しぶりに、シチューを作りました。

まぁ、普通にクレアおばさんのデミグラスソースのシチューですけどね(笑)

簡単にですけど、材料ははにんにく、たまねぎ、ジャガイモ、ニンジン、ぶなしめじと豚バラです。

たくさんの具材を入れるほどにおいしくなりますよね〜。
元気がでました(^^o)

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2008年07月03日

とろろそばと基本の天ぷら

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今日は、料理教室にいってきました。

メニューは、とろろそばと天ぷらです☆

そばは家でもよくやるのですが、水でしめたあとさらに水気をキッチンペーパーでとり、そばを入れたボールごと氷水で冷やすなど、かなり手間をかけました。
つゆは昆布でだしをとり、鰹節を入れて一番だしをとりました☆

今まで市販のつゆを適当に使っていたのですが、やっぱり作ると段違いに美味いですね〜(*^^*)

天ぷらは、家では油が大量にいるのでやらないのですが今回、エビをまっすぐにする技や、衣を大きくする秘技を教えていただき、ボリューム感があり、美味い天ぷらを作れました(^_-)
いや〜、やっぱり和食はええねぇ〜(^0_0^)
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2008年06月24日

豆腐サラダ☆

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田舎が九州なもので、焼酎をよく送ってもらいます。
「球磨焼酎」です!

僕は日本酒でも熱燗にするのが好きでして、

父にも焼酎の熱燗もよいと薦められ、熱燗にしてみました。

熱燗にすると、酔いが一気に回って気持ちがよくなるのですが、
後でひびかないんですよね〜☆

さらに豆腐が大好きなので、最近良くやる、キャベツと豆腐、塩コショウ、マヨネーズ、粒マスタードのサラダ☆

こいつがうまいのなんのって(^^)

うまい酒の肴などあったら教えて下さいね〜☆
タグ:豆腐サラダ
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2008年06月19日

バジルのスパゲティとカポナータ☆

843859092_141s.jpg今日は、仕事を終え、料理教室へ行って来ました。

今回はイタリアンです。
バジルのスパゲティと、カポナータです。

どちらも調理自体は、とても簡単でしたね!
バジルのソースは、松の実とニンニクのみじん切り、バジルの葉の部分をすり鉢でひたすら潰して適量のエキストラバージンオイルを混ぜて粉チーズを混ぜて完成☆
簡単だけど、うまかった〜(*^^*)

カポナータは、野菜のみの煮込みで、鍋にエキストラバージンオイルにニンニクを一撃潰したものを入れて焼き、香りだけつけて取り除きます。

後は、赤ピーマン、黄ピーマン、なす、玉ねぎ、トマトを1・5センチ角に切ったものを入れ炒め、塩胡椒、トマトピューレを入れて、ある程度水分が飛んだら出来上がり☆
冷やして食べても美味しいようです(^_-)

デザートはスイカのココナッツミルク風味で、冷やしておいたスイカにココナッツミルクとメイプルシロップをまぜたものをかけていただきました☆
早々とスイカ食べましたがなかなかおいしかったですわ(^○^)

なかなかおしゃれな晩御飯やった〜 。
バジルとか近くのスーパーに売ってるのか?探してみよ(*^^*)
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2008年06月17日

焼酎をたしなむ☆

841275202_158s.jpg昨日は、仕事から帰ってきてすぐに晩御飯の支度に取りかかりました☆
前の日に作ったお好み焼きが余ってたので、もう一品思い、大根とうすあげ、ちくわ、こんにゃくで煮物を作りました☆
大根が煮えるまで時間がかかるので、めしまえに球磨焼酎で晩酌するしました☆
とりあえず雰囲気を出すために、とっくりに焼酎を入れて、おちょこに注いでグイグイ(^_-)

いや〜、いけますな〜☆

ご飯を食べ終えて、少し気になったので田舎の両親に電話して、焼酎のうまい飲み方について聞いてみました。
冷やして飲むならロックで、いい水があったら水割り、レモンを一切れいれてもいい。
燗にすれば一気に酔いがまわるが、醒めやすいとのことでした☆

なるほど、ありがちやけどこんなものかもしれんな〜。
意外に冷酒のように直に冷やして飲むことはないということらしい☆
なんでだろ?
うちだけかな?

でも、一気に気分がよくなりたい自分には、やはり燗がよさそうだなと思いました(*^^*)
後は、うまい飯とおかずがあれば極楽気分やね〜。

なにか粋な飲み方があればお教えいただきたいですな〜(^○^)
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2008年06月07日

なんちゃって酢豚とバターロールパン

0322d7eb-s.jpgb183e2bb-s.jpg今日は、晴天の予報でしたが、結構曇ってましたね〜。
朝から読めてなかった書物に目を通し、ギターの練習をしたりしてました。
昔買って難し過ぎた本のフレーズを弾いてみる。「おっ、出来るじゃない!」

などとしてるうちに夕方になり、買い物に行ってきました。
パンが作りたくなったので、その材料も買ってきました。
帰ってきて、とりあえず本を参考にパンを仕込んで、平行して晩御飯を作りました。今日は<グッチ裕三>の本から「なんちゃって酢豚」を作ってみました。
ほとんど酢豚なんですが、バラ肉使ってます☆
もう一品は<大根とふとそうめんの味噌汁>です。

晩御飯を食べ終わるころには、発酵が進んでました。結構膨れるもんやね〜。
驚いた〜!
置いてるだけで、倍ほどに膨れてきました☆
その後、丸めて形にしてまた発酵させると、また膨れてきまして、離して置いたはずがくっついてしまいましたね(+_+)
そのまま焼き上げました。完成☆
ちょっと本の写真と焼き色が違いましたが、試食してみると、ちゃんと中まで火が通っていて、食べれるものになりましたよ!
明日の朝飯やね〜。
パン作り面白いね〜o(^-^)o
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2008年06月05日

サラダパン

807c0722-s.jpg798f234e-s.jpgサラダパンというのをご存知でしょうか?
僕も最近知ったのですが、滋賀県の木之本町というところにある<つるや>というパン屋さんが作っているパンで、地元の人の中では結構有名らしい!

何が有名かというと、サラダパンと言いながら、実は中は<たくあん>を刻んで、マヨネーズと一緒に入れてあるのだ☆
一度テレビに出てブレイクしたらしく、僕も一度はサラダパンを求めて旅に出ようかと思ったのですが、電車賃がパンだけのためにしてはえらくかかってしまうので断念(>_<)
ネット販売もしているようだったので、
会社で興味をもったものが共同で注文し、取り寄せることになりました。

それでもテレビの影響で注文が殺到しているらしく、一週間ほどかかったのだろうか?
ようやく今日手に入れることができましたo(^-^)o

さて、お味の方は・・・
これが意外!
なかなか美味かったですよ☆
というか「たくあん」が全く気にならない!
パン自体も美味しいです。流石に長年愛されているパンです。
オススメですよ!


タグ:サラダパン
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2008年05月29日

ティラミス☆

DVC000911.jpg822031036_81s.jpg今日は、仕事が終わって料理教室へ行ってきました。
今日は五月の締めくくりにお菓子を作ってきました。<ティラミス>です!
ティラ・ミ・スで、「とても明るく幸せ」とか言う意味らしく、これ食べて天にも昇る気持ちになろうという意味合いらしい☆

最初にスポンジケーキを作り、続いてコーヒーとブランデー入りのシロップを作り、クリームチーズベースのティラミスのクリームを作りました。
ティラミスのクリームは、生クリーム、卵黄、メレンゲなどなど何回も泡立てて、混ぜ合わせて1番手間がかかりました(+_+)

最後に小さな容器に、ティラミス、スポンジケーキ、シロップ、ティラミス、仕上げにココアパウダーをかけて完成です!
冷やして固める間、休憩となり、近くの「得正」でカレーうどんを食べました。
チェーン店とはいえ、なかなか侮れないくらい、美味かったですわo(^-^)o

帰ってくるころにはちょうどティラミスがいい仕上がりになってました。
もっと、ケーキのようなものを想像してたのですが、こんな風に作るんですな〜。
ケーキ型のようなもので作ったら切り分けられるんやね!
いや〜、なかなか混ぜごたえがあって手が痛いですわ(笑)

あした試食が楽しみです(^^o)

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2008年05月21日

小あじの南蛮漬けと豚肉と高菜の炒めもの☆

f9a4d6c0-s.jpg今日は、料理教室に行ってきました。
メニューは<小あじの南蛮漬け>と<豚肉と高菜の炒めもの>、<カボチャと葱の味噌汁でした☆

小あじとはいうもののなかなか食いでのある大きさでしたねo(^-^)o

あじを頭を残したまま、えらとわたの部分を取り出し、小麦粉をつけてカラッと揚げたものに、人参と玉ねぎを南蛮酢で煮た汁をかけたもの。
南蛮酢は、水、粉末だし、酢、砂糖、みりん、酒、醤油で作りました。

いつもプリントされたレシピを見て説明を聞いて作るんですけど、ペアで作るのを想定して二人分の量で書かれています。
口頭でいうことも多いのですが、今日は担当の先生が手書きでわざわざ一人で作る人用に分量を書いて来て下さってたのでスムーズに調理をすることができました。
この心使いがうれしいですね!
豚肉は胡麻油で火を通して、高菜とタケノコと一緒に炒め、酒、みりん、醤油で味付けしました。
カボチャの味噌汁はカボチャを水で煮て、火が通ったら、だし入りの味噌を溶かして、最後に刻んだ葱を入れて完成!
いつも量が足りないときもあるのですが、
今日はご飯もあり、おかずも食いでがあったので、お腹いっぱいになりましたo(^-^)o
うまくできると幸せな気分になりますな〜(^_-)-☆
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2008年05月17日

なずとたまごのラザニア

今日は料理教室行ってきました!
最近大体道具の使い方、使い所も分かってきたので結構調理の手際がよくなってきた気がします。

今日はラザニアでした。
ラザニアって平ベったい板のパスタのことやったのをウィキペディアで初めて知りました☆

本格的にはホワイトソースも使うらしいですな。
撲も生涯に一度だけ不二家のレストランで食べたことありますが、ホワイトソースかかってましたo(^-^)o
今回はミートソースのみを使う簡易的なものでした。
器にバターを塗って、パスタ、ゆでたまご、ミートソース、パスタ、なす、ミートソース、ナチュラルチーズの順に重ねてオーブンで焼き上げます!

こりゃ美味いよ!
味は重ねてうまさを増すのだね☆

となりは<タコのサラダ>フレンチドレッシングに
マスタード、とまと、あさつきを混ぜたドレッシングをかけていただきました。
こちらは魚の刺身でもOKらしい!

なかなか手間は掛かるものの応用のききそうな料理で満足しました。

でも、ちと僕には量が足りなかったので、家でやるときはラザニア追加しなあきませんわo(^-^)o
posted by フッチャン at 16:16| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする